nos trucs et astuces

viande plus tendre

Vous avez peur que le morceau de viande
que vous avez acheté ne soit pas assez tendre...
enveloppez-le dans des feuilles d'oseille.

 

coquilles st jacques

pour décongeler les coquilles saint Jacques
que vous achetez congelées, il faut de préférence
les mettre dans du lait et dans le bac à légumes,
elles seront encore plus moelleuses

 

plus d'arêtes

 L'oseille permet de dissoudre les arêtes fines.
Pour cela il suffit de mettre une ou deux feuilles d'oseille
dans l'eau de cuisson du poisson

 

glaçons de vin

S'il vous reste des fonds de bons vins:
pour ne pas les jeter inutilement, vous pouvez en faire ,pour chacun, des glaçons qui
pourront être utilisés pour des sauces lorsque vous en aurez besoin

 

épinards et argenterie

lorsque vous faîtes cuire des épinards gardez l'eau de cuisson:
faîtes-y tremper votre argenterie, ensuite essuyez soigneusement....et regardez comme elle brille !

stop aux odeurs de choux

Le chou-fleur et le brocoli sont délicieux de goût, très bons aussi pour la santé mais...lorsque vous les faîtes cuire toute la maison sent très fort et beaucoup de personnes n'aiment pas....
un truc infaillible:
bien laver les bouquets de choux, les laisser humides et les mettre tels quels sur du papier alu beurré, poivrer légérement et fermer les papillotes:
mettre au four un quart d'heure, les choux seront craquants, délicieux et parfumés
.....et votre maison sans odeur.

pot au feu moelleux

Parfois, en fin de cuisson, on s'aperçoit que la viande est encore un peu dure;
il suffit de rajouter dans le bouillon deux cuillers à soupe d'eau de vie et le pot au feu sera moelleux à souhait

 

zut plus d'oeufs pour mon gâteau

Vous voulez faire un gâteau et vous n'avez plus d'oeufs....vous pouvez très bien les remplacer par du très bon vinaigre de cidre et du lait.
Une bonne cuiller à café de vinaigre de cidre dans une tasse de lait fera la même chose que deux oeufs....et votre gâteau sera plus léger

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