financiers à l'abricot

recette de cajoline

 


 

ingrédients
100g de beurre demi-sel
40g de farine de sarrasin (blé noir)
3 blancs d'oeufs
100g de sucre glace tamisé
60g d'amande en poudre tamisé
4 abricots secs "moelleux"

 

préparation
Préchauffez le four th 8 (240°).
Mélangez le sucre, la farine et les amandes en poudre tamisés, dans un saladier.
Ajoutez ensuite les 3 blancs d'oeuf et mélangez le tout.
Faites fondre le beurre et versez-le directement dans le saladier et mélangez bien le tout.
Versez la pâte dans les moules à muffins, enfoncez un abricot et faites cuire.
Surveillez la cuisson des financiers. Laissez-les cuire 5 min à 240°, puis baissez à 210° (th7)
poursuivez la cuisson 5/6 min.
Éteignez alors le four et laissez les financiers dedans, encore 5 min, avant de les sortir.

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