délice aux noix

recette de cajoline

et en plus les noix c'est de saison hein malendinaelle lol!

ingrédients:
pour 6 personnes

pour le gâteau
- 300 g de cerneaux de noix
- 6 oeufs
- 180g de sucre en poudre( je préfère quant à moi utilisier du sucre roux non rafiné)
- 100g de fécule de pomme de terre

pour le glacage
- 150 g de sucre glace
- 1cuil à à soupe d'eau
- 2 cuill à soupe d'extrait de café par exemple.

préparation
Reservez 50g de cerneaux de noix pour le décor, hachez le reste au robot grossièrement.
Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajoutez la fécule et les noix puis mélnagez.

Préchauffez le four à 190° ( ther 6-7) et beurrez ou huilez un moule à gâteau.

Battez les blancs en neige très ferme. Prélevez en 2 cuillères à soupe et mélangez le sans précaution au mélange aux noix.
Puis cette fois çi incoprporez le reste des blancs délicatement.

Versez la préparation dans le moule et enfournez à mi hauteur.
Faites cuire 50 minutes.
Sortez le gateau du four et laissez le reposer 10 min avant de le démouler.

Préparer le glacage
Délayer le sucre glace dans l'eau, ajoutez l'extrait de café et mélangez bien pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.
Etalez la sur le gâteau avec une spatule, servez en décorant le gâteau avec des noix.

variante : il m'arrive de faire ce gâteaux avec des amandes ou des noisettes

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