biscuits au sarrazin

recette de " les petits lutins"

ingrédients
(pour 30 à 40 biscuits)

100 g de farine de sarrasin complet
75 g de farine de riz complet
25 g de flocons de sarrasin
1 c.c. de levure sans gluten
70 g de sucre de canne blond non raffiné
80 g de beurre demi-sel

Pour l'enrobage :
25 g de flocons de sarrasin

préparation
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Incorporer le beurre coupé en parcelles en mélangeant du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Ajouter un peu d'eau progressivement jusqu'à formation d'une boule souple.

Façonner un boudin de 4 centimètres de diamètre avec la pâte. Le rouler dans les flocons de sarrasin (humidifier éventuellement la pâte de manière à ce que les flocons y adhèrent). Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Découper le boudin en tranches de 3 à 5 millimètres d'épaisseur. Les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pendant 15 minutes environ.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site