cookies

recette de " les petits lutins"

ingrédients

100g de farine de sarrasin
125g de poudre d'amandes
100g de sucre blond pur canne
1 pincée de sel
50g de pépites ou du chocolat pâtissier en copeaux.
1 sachet de levure
4 càs d'huile d'olive
de l'eau

préparation

Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'huile d'olive puis ajouter peu à peu de l'eau tout en pétrissant pour obtenir une pâte qui forme une boule compacte.
Les pépites de chocolat peuvent être fabriquées à partir de carreaux de chocolat coupés en 5 ou 6 avec un couteau bien affuté.
Faire de petites boules dans le creux de la main et les aplatir entre les paumes, attention la pâte et d'autant plus friable que les morceaux de chocolat vont la "fendre" au moment de l'aplatir.
Poser sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive, et enfourner 15mn à 240°.
Les cookies doivent être juste dorés et encore mous.
Les mettre à refroidir sur une grille pour qu'ils sèchent et durcissent

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