lettre T

Tagine
Plat et récipient. Le tagine (tajine) est un plat d’origine marocaine, souvent accommodé de viande ou de poisson. La particularité réside dans le mode de cuisson puisque le récipient, (le tajine), permet une cuisson à l’étouffée. Exemple de Recette de Tajine

Trait
Trés petite quantité de liquide.

Travailler
Pétrir une pâte ou mélanger longuement une préparation.

Trousser
Ficeler une volaille en attachant les membres et le cou le long du corps

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