Napolitain

Message  de la part d'Erwan




Ingredients

375 g d’amandes en poudre,
375 g de sucre broyé avec 4 œufs,
375 g de beurre,
500 g de farine,
vanille.

Préparation
Fraiser le tout et abaisser à un centimètre d’èpaisseur ;

Découper six ou huit rond évidés au centre, formant autant de couronnes ;

Faire deux ronds plus large et plein pour le dessus et pour le fond et cuire à four modéré.

Monter les couronnes sur l’un des fond avec de l’abricot réduit chaud ;

Parer, couvrir du second fond et glacer à l’abricot ou au fondant rhum assez clair

Décorer aux fruits confits ou à la glace royale.

Bon appétit

Ce gâteau a toujours beaucoup de succés, peut-être le préféré de mon épouse, ce qui est sûr est qu'il est le préféré de mon fils.




Fraiser = Pousser en écrasant délicatement une pâte à foncer sur le plan de travail avec la paume de la main afin de rendre la pâte homogène sans qu'elle devienne élastique et ferme.

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