gâteau à l'ananas

recette de cajoline

 

 

ingrédients

1 boîte d'ananas au sirop
20 cl de crème fraîche
2 oeufs
100 g de
sucre + 50 g pour le sirop
125 g de beurre fondu
200 g de
farine
levure
1 verre de Porto ( facultatif)

préparation
Séparer les jaunes et les blancs, réserver les blancs.
Battre ensemble les jaunes d'oeuf et 100 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter ensuite le beurre fondu, la crème fraîche, la farine mélangée avec la levure.

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter doucement à la pâte.

On égoutte l'ananas et on garde le sirop.

Verser la pâte dans un
moule beurré et fariné, poser dessus l'ananas en tranches de jolie façon, faire cuire environ 35 minutes à four thermostat 6/7.

Pendant ce temps, on verse dans une casserole le sirop de l'ananas et 50 g de sucre. On laisse fondre le sucre dans le sirop à feu doux. Ajouter hors feu le verre de Porto.

Quand le gâteau est cuit, sortir le moule du four et arroser le gâteau avec le sirop à l'alcool. Aussi bon tiède que froid.

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