bavarois choco orange



pour 8 personnes
Mousse à l'orange
3 oranges
3 feuilles de gélatine
2 oeufs
7 CS d'édulcorant de cuisson
2 CS de maïzena

Laver une orange et en prélever le zeste. Presser les 3 oranges.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec l'édulcorant. Ajouter la maïzena puis le jus d'orange. Faire épaissir à feu doux et incorporer les feuilles de gélatine égouttées.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à la préparation tiédie. Verser dans un moule à charlotte ou à cake tapissé d'un film alimentaire.
Placer au congélateur pendant la préparation de la mousse au chocolat.

Mousse au chocolat

Zestes d'orange
3 feuilles de gélatine
80 g de chocolat noir
4 CS de jus d'orange
2 CS d'édulcorant
3 blancs d'oeufs

Ebouillanter 3 minutes les zestes d'orange, les égoutter.
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Faire fondre le chocolat dans 2 CS de jus d'orange. Ajouter l'éduclorant. Egoutter la gélatine et la faire fondre dans 2 CS de jus d'orange. Mélanger au chocolat.
Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement le tout au chocolat et compléter avec les zestes d'orange. Verser sur la mousse à l'orange. Mettre au frais quelques heures.

Démouler au moment de servir. Décorer avec quelques feuilles de menthe...

Extrait d'une recette Weight Watchers

 

recette offerte par zaza


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