ficelles picardes

Ficelles Picardes

( mon pêché mignon), enfin!!!! un de mes pêché mdr

Pour 6 personnes,

il te faut: courses

Pour la pâte à crêpes
200 g de farine
2 oeufs
10 cl de bière
1 pincée de sel
1 cuillère d'huile d'arachides

Pour la garniture ( duxelle)
30 g de beurre
2 échalotes
350 g de champignons de Paris
6 tranches de jambon
150 g de gruyère râpé
12 c à soupe de crème fraiche

Faire la duxelle:
Dans une casserole, faire colorer le beurre, ajouter les échalotes, les faire blondir, puis mettre à cuire les champignons hachés très fin, sans couvrir pour qu'ils rendent toute leur eau.
Faire cuire le tout 7 ou 8 mn.

Faire les crêpes:
Les réaliser après avoir préparé la pâte avec tous les ingrédients.
Quand celles-ci sont prêtes, prendre un grand plat et le beurrer.

Montage:
Poser une crêpe à plat, y placer une tranche de jambon et recouvrir d'une ou deux cuillères de la duxelle.
Rouler le tout et disposer dans le plat. Faire de même avec les autres crêpes.
Sur ces crêpes roulées, mettre la crème fraîche ( 2 cuillères par crêpe) et le gruyère râpé.

Enfourner à four chaud ( 220 °C )et laisser gratiner 10 mn.
Dresser et servir chaud.

Mon conseil: les ficelles picardes je les sert en plat principal avec une salade verte bien relevée. :brav:

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