l'anchoiade



Ingrédients:

20 anchois
2 belles gousses d'ail rose
vinaigre de cidre ou balsamique au goût de chacun
poivre
huile d'olives

Préparation:

Laver et enlever les arêtes aux anchois, les disposer dans un plat

Verser l'huile d'olives dans la casserole, y verser les anchois et laisser
sur le feu très doux jusqu'à ce que cela fasse une sauce épaisse

Ajouter les deux gousses d'ail écrasées, un filet de vinaigre, du poivre.

L'anchoïade se sert avec tous les légumes

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