madeleines de Commercy

recette de cerise et cyril

madeleines de Commercy



ingrédients:

150gr de beurre
150gr de sucre
150gr de farine
4 oeufs (extra frais pour que la pâte gonfle mieux)
1 zeste d'orange

préparation

faire ramollir le beurre a l'etat de pommade, bien le travailler.
incorporer le sucre et bien mélanger le tout.
ajouter les oeufs 1 à 1.
ajouter la farine puis le zeste d'orange.
laisser reposer la pâte
1h à temperature ambiante. (ou au refrigérateur)
verser la pâte dans des moules beurrés et farinés.
Cuire dans un four assez chaud: 200°C
En cuisant (environs 15 minutes) la pâte se gonfle et forme une petite bosse.



recette tirée de "cuisine lorraine d'hier et d'aujourd'hui" edition ouest-france

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