la flammenkuche

la flammenkuche

ingrédients

recette de ma maman 

150 MG de fromage blanc
100g de crème fraîche épaisse
1 jaune d'œuf
sel (attention les lardons sont aussi salés)
poivre
2 pincées de noix de muscade
des oignons (plus ou moins selon les goûts)
200 grammes de lard fumé de bonne qualité

Les fonds de tarte sont faits à base de farine, d'eau et une pincé de sel, finement étalée en forme ovale ou rectangulaire de la taille d'une plaque à four environ.

préparation
Emincer les oignons à la mandoline afin qu'ils soient très fins.

Découper le lard fumé en fins lardons.

Mélanger les ingrédients de la préparation.

Etaler la pâte, déposer de la garniture au fromage blanc, des oignons, des lardons.

La quantité de la garniture dépend de la gourmandise du cuistot (et comme chez nous c'est moi, il y en a pas mal desssus !!!! mdr! )

Mettre à four chaud quelques minutes (220° pour un four éléctrique: 3-4 mn. ) Le bord doit être bien doré, les lardons et les oignons cuits.

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