petits gâteaux à l'anis


Petits gâteaux à l’anis
(anisbreedle)

ingrédients
600 g de farine
500 g de sucre
6 œufs moyens (soit 300g d’œufs pesés sans leur coquille)
2 c. à soupe d’anis en grains

préparation
Battez les œufs et le sucre en ruban, pendant 20 minutes, pour obtenir une préparation mousseuse et blanche. Ajoutez les grains d’anis et incorporez délicatement la farine tamisée (la pâte doit devenir ferme).
Disposez la pâte en petits tas à l’aide de deux cuillères sur une tôle beurrée et légèrement farinée (ou recouverte de papier de cuisson).La pâte ne doit pas s’étaler.
Réservez dans un endroit frais (et non au réfrigérateur) pendant 24 heures, pour laissez sécher la préparation.
Faites cuire le lendemain à four moyen (170-180°C). Le dessus des petits fours doit être soufflé et rester blanc, la base doit être légèrement dorée

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