le chou

chou

vertues nutritionnelles
Pariellement riche en composés soufrés (d'où sa saveur si caractérsitique), le chou neutralise les méfaits de la pollution et accélère l'élimination des substances toxiques, facteurs de viellissement et de cancers. Ses dérivés soufrés agissent aussi comme précurseurs du glutathion, une substance qui bloque l'action des polluants.
Résultats, une consommation régulière réduit de manière significative les risques de cancers, nottament celui du côlon.

Autres atouts
Le chou est aussi une trés bonne source de vitamines C, aux vertus anti-infectieuses et antioxidantes.
Il renferme également des caroténoides (pigments colorés), du sélénium et des polyphénols, trois antioxydants impliqués dans la lutte contre les radicaux libres, responsables du viellissement des cellules.
Enfin, il affiche un bon rapport calcium-phosphore pour une meilleure assimilation du calcium.
Il est peu calorique (25 kcal/100g) et ses fibres (plus de 3%) favorisent le bon fonctionnement du système digestif

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