cuisine anti anémie

 

fer est un oligo-élément minéral qui entre dans la composition de l’hémoglobine des globules rouges, de la myoglobine des muscles.

besoin en fer pour :
enfants de 1 à 6 ans : 7 mg
enfants de 6 à 9 ans : 8 mg
enfants de 10 à 12 ans : 10 mg
ado : 16 mg
hommes : 9 mg
femme : 16 mg
femmes enceintes : 30 mg
femmes allaitantes : 10 mg
femmes de plus de 55 ans : 9 mg

où trouver le fer :( pour 100 g)
boudin noir : 14 mg
cacao en poudre : 11;5 mg
lapin : 10mg
foie de volaille : 9 mg
germes de blé : 9 mg
pigeon : 20 mg
all bran : 18 mg
lentilles : 7,5 mg
moules : 7,3 mg
pistaches : 7 mg
paté de campagne : 6 mg
jaune d'oeuf : 6 mg
muesli : 5,5 mg
boeuf : 4.5 mg

comment bien assimiler le fer :
l'absorbtion du fer sera toujours facilité par la vitamine C ( citron, orange, kiwi etc...) donc lors d'un repas riche en fer finissez toujours le repas par un fruit riche en vitamine C

ATTENTION
le thé, café, le vin, le jus de raisin et le calcium pris lors d'un repas riche en fer viendra diminuer l'absorbtion du fer

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