tajine ahmar



1 kilo de poitrine d'agneau ou de mouton
200 grammes d'oignons hachés menus
une cuiller à soupe de farine fine
cannelle
safran
poivre rouge
200 grammes de pruneaux dénoyautés
des amandes

Faîtes bien revenir dans du beurre les morceaux de viande:
une fois bien dorée, ajoutez les oignons hachés menu et la cuiller de farine:
laisser bien dorer:
couvrir d'eau chaude et cuire à feu très doux:
lorsque cela commence à bouillir rajouter la cannelle, le safran,les amandes et le poivre rouge:
cuire pendant trois heures doucement:
au bout de deux heures de cuisson rajoutez les pruneaux:

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