chorba au vermicelles

CHORBA AUX VERMICELLES



Ingrédients pour la recette de Chorba :
· 500 grammes d'épaule d'agneau désossée ou de collier d'agneau (à la place du mouton, on peut mettre du poulet, ou les deux)
· 120 grammes de pois chiches
· 2 oignons
· 5 à 6 tomates
· 3 courgettes
· 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 1 bouquet de coriandre fraîche
· 100 grammes de vermicelles
· paprika, sel, poivre.

Préparation de la recette de Chorba :
La veille de préparer la chorba n'oubliez pas de mettre les pois chiche à tremper dans un saladier rempli d'eau.
Le jour même découpez la viande en cubes (environ 3 centimètres de côté).
Épluchez les oignons et coupez-les.
Épluchez les tomates, enlèvez les pépins et coupez-les (a defaut, prenezr une boite de tomates pelées et épepinées)
Coupez les courgettes en petits cubes.
Faites revenir la viande dans l'huile d'olive.
Dans un grand faitout mettez de l'huile d'olive et les oignons. Faites les revenir.
Ensuite mettez les morceaux de viande revenus à la poële dans le grand faitout avec les oignons.
Ajoutez doucement, les morceaux de tomates et de courgettes.
Ajoutez une cuillerée de paprika, du sel, du poivre et beaucoup d'eau pour tout recouvrir.
Après environ une demi-heure de cuisson, ajoutez doucement les pois chiches.

Et voilà! Maintenant il faut laisser cuire pendant au moins 2 heures à 2 heures et demi sur feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de l'eau.
Avant la fin de la cuisson, ajoutez la coriandre et les vermicelles.
Mettez la chorba dans une soupière et ajoutez encore un peu de coriandre bien vert sur le dessus pour une belle présentation.

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