le panettone



Le panettone



350 g de farine
15 g de levure de boulanger ou de bière
115 g de sucre
100 g de beurre fondu
15 g de beurre en dés
3 œufs
Le zeste râpé d’un citron non traité
100 g de raisins de Corinthe
50 g d’écorces d’oranges confites coupées en dés et/ou de fruits confits

Faites dissoudre la levure dans de l’eau tiède, mélanger à environ 100 g de farine, faites-en une boule et laisser reposer une vingtaine de minutes.
Mélangez le restant de farine avec les œufs, le sucre, le beurre fondu, le zeste. Ajoutez boule de farine-levure et formez une pâte en la travaillant avec les mains.
Ajoutez les fruits. Mettez dans un moule, tracez une croix sur le dessus ou du moins incisez légèrement, déposez les dés de beurre et enfournez pendant environ 50 mn à 180°C (350°F).
Laissez refroidir avant de servir.

On peut la faire sans raisins de corinthe

:oops: brioche - gâteau Traditionnel Italien - servit pour la Noêl et à chaque Fêtes

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